香港餐饮市场竞争激烈，但只要掌握正确的程序、成本规划以及法规要求，依旧能在这座国际城市中开创出成功的餐厅事业。本篇文章将为有意开餐厅或开茶餐厅的创业者，提供从注册成立到正式开业的全方位资讯。
在香港开餐厅的基本须知
香港作为国际金融与旅游中心，聚集了来自世界各地的美食爱好者。从街头小食到米其林餐厅，只要有创新与品质，皆可闯出一片天。
然而，开餐厅有一些须知要说在前头:
租金与经营风险：香港租金高昂，需做好租金、装修与人力成本的评估。
法规遵循：涉及卫生、消防、人事、税务等多项规定，建议咨询专业会计师或律师，事先做好风险控管。
税务与财务规划：税率计算、财务报表撰写及审核。
开餐厅的公司注册成立
在香港开设餐厅时，请先选择适当的公司类型：
有限公司（有限责任公司）：股东对公司的债务承担有限责任，即仅以其出资额为限。这种类型的公司需要在公司注册处注册，并遵守《公司条例》的相关规定。
无限公司：股东对公司的债务承担无限责任，需要以个人财产偿还公司的债务。
独资经营：由个人拥有和经营，业主对企业的债务承担无限责任。
对于餐厅业务，建议选择有限公司，因为它提供有限责任保护，有助于降低个人风险。此外，有限公司的法律结构更为完善，有助于建立专业形象，并在业务扩展和融资方面提供便利。
在注册有限公司时，您需要：
选择公司名称：确保名称未被其他公司使用，可在公司注册处的电子查册服务中查询。
提交法团成立表格（表格NNC1）：包括公司名称、注册地址、股东和董事资料等。
制定公司组织章程细则：列明公司内部管理和运作规则。
申请商业登记证：在公司注册时，同时向税务局申请商业登记证。
完成上述步骤后，有限公司即可合法成立，并可开始申请经营餐厅所需的相关牌照，如普通食肆牌照等。
开餐厅的牌照及法规要求
食肆牌照：这是经营餐厅的基本牌照，分为以下两类：
普通食肆牌照：允许持牌人以任何烹调方式制作和售卖食物，并提供堂食服务。
小食食肆牌照：仅允许持牌人以简单且不产生大量油烟的方式（如烚、炖、蒸、焖、煎）制作和售卖指定类别的食物，并提供堂食服务。
暂准牌照：如果你希望在正式牌照批出前开始营业，可申请暂准牌照。申请人需符合基本的发牌条件，包括食物环境卫生署、屋宇署及消防处的要求。
其他相关牌照：
食物制造厂牌照：如果餐厅涉及食品加工、制造或包装，并在餐厅外出售，需申请此牌照。
冻房牌照：如需在仓库以冷藏方式贮存食品，需申请此牌照。
酒牌：如在餐厅内售卖酒类饮品，需向酒牌局申请酒牌。
开餐厅成本与预算规划
主要支出项目：
装修费用
厨房及餐厅设备
租金与保证金
人力成本 (薪资、培训)
行销与推广费用
流动资金 (最少预留3~6个月)
其他要求
MPF (强积金)：聘用雇员必须依香港法律为员工参与强积金计划。
保险：
第三者责任保险：减少顾客在餐厅内发生意外时的法律纠纷风险。
火险与财产险：保障装修与设备，减少不可抗力造成的损失。
